La FSSC 22000 publicó la versión 5.1 en noviembre de 2020, que reemplazá la versión 5 del estándar. A partir del 01-04-2021, entra en vigor la nueva versión 5.1 y debe ser de aplicación obligatoria a partir de esta fecha. Las auditorías de actualización deben realizarse antes del 31-03-2022.Seguir leyendo
Los programas de seguridad alimentaria deben ser desafiados para asegurar el funcionamiento. Se deben realizar autoinspecciones para buscar problemas y brechas a solventar para evitar situaciones que pongan en peligro la defensa de los alimentos.Seguir leyendo
La pandemia de COVID-19 ha puesto al mundo frente una amenaza sin precedentes. Las autoridades de salud están aplicando medidas de distanciamiento físico como forma de reducir la transmisión de la enfermedad. Como consecuencia, se han cerrado muchas empresas, escuelas e instituciones educativas, y se han restringido viajes y reuniones.
El sector alimentario es uno de los más importantes del mundo. Uno de los aspectos que más le preocupan a este sector es la confianza de los consumidores. Dentro de esa confianza que buscan en el consumidor final está el concepto de la seguridad alimentaria, que implica que los alimentos no causarán ningún tipo de daño al consumidor.